種から育てた人参の葉でパン作り!もったいなくて葉も食べる!

人参リーフパン!

種からりんご箱プランターで育てた三寸人参の収穫

プランターの三寸人参
今日で3回目の収穫です。
まだ残っている人参を引いてみます。
花が咲き始めている人参は
引き続き、植えておいて
種が取れるまで待つ予定です。
三寸人参
今日の収穫はこんな感じです。
5本採れました。
葉も青々ふさふさしています。
人参の葉

三寸人参の葉を料理する【人参リーフパン】

野菜を自分で作ると愛着がわきます。
洗って、葉と人参本体とを切り分けると
意外にたくさん葉があります。
せっかく春先から夏を越して
ここまで共に、歩んできたので
どうしても捨てる気になれません。
そこで、何か料理できないかと思い、、、
最近ハマっているパン作りに使えないかと考えました。

パンの材料
基本の生地(白い生地)

  • 強力粉 : 300g
  • 全粒粉:30g
  • ドライイースト:5g
  • 砂糖:15g
  • 塩:3g
  • 水:230cc

今回は、人参の葉を足します

  • 人参の葉:ある分だけ(好きなだけ)今回は30gくらいかな
  • オリーブオイル:50cc
人参の葉には結構強いアクがあります。気になる方は、サッと茹でたり、量を少なくしたりするといいです。
ミキサーにかけた人参の葉
パンの生地に練り込もうと思います。
葉をミルにかけます。
葉だけだと、ミルがうまく回らないので
オリーブオイルと一緒にまぜます。

パン生地に人参の葉を入れる

白いのが普通のパン生地。そこに、青々とした人参の葉をいれます。

パン生地を捏ねる

生地を軽くこねて、葉を生地になじませます。

人参の葉が入ったパン生地

人参の葉が適当に混ざったところで、丸くまとめます。

ここまでで、15分くらいかな。。。
全部、だいたい、でいいのです。
この日は疲れていたので、このままラップをして冷蔵庫へ入れ一晩寝かせます。
二次発酵が終わった人参パン
翌朝、冷蔵庫から出してみると、一次発酵が終わっていました。
さて、これを好きな形に成形して、また発酵させて
200度のオーブンで15分焼きます。

三寸人参の葉を使った人参リーフパンのできあがり!

人参パン
人参パンのできあがり!
オリーブオイルが入っているためか
ふっわふわになりました。
(※上の白い粉は強力粉をふりかけたものです)
人参パンを半分にカット
半分に切って、
具材をはさんで食べます。
人参パンに具材を挟む

人参リーフパンに挟んでいるもの
  • 人参サラダ
  • ゆで卵
  • ジェノベーゼソース
挟んだ人参サラダもジェノベーゼも家のプランターで採れた野菜からできたものです。自分で育てたもので作れるなんて幸せ!

プランターで作った野菜で食事する

家庭菜園で作ったものが
食卓に並ぶのは嬉しいものです。

家庭菜園野菜のメリット
  • 嬉しい!
  • 美味しい!
  • 安心・安全!
  • フレッシュ!
メリットがたくさんあります。

夏の間、毎日欠かさず水をやった苦労が報われます。
この三寸人参は、葉が成長してさらに、花が咲いてきています。
このまま、しばらくプランターに植えたままにしておいて
種を採取しようと思います!
作った野菜から種を採取して、育てて、また種を採取して、、、
と植物栽培の無限ループ目指して実験してみます。

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